Креветки в кокосовой стружке
Крупные креветки 300–350 г
Панировочные сухари 50 г
Кокосовая стружка 30–40 г
Яйца 1–2 штуки
Соль 1 щепотка
Разморозьте морепродукты. Снимите панцирь, оставив только последний сегмент и хвост. Если креветки с головой, её тоже удалите.
Вдоль спинки сделайте не очень глубокий продольный разрез и удалите кишечную вену, просто аккуратно потянув пальцами.
С нижней стороны сделайте по несколько поперечных разрезов и аккуратно выгните креветок в обратную сторону, чтобы распрямить. Если предпочитаете обычную закруглённую форму, просто пропустите этот шаг.
Ополосните морепродукты и подсушите бумажными полотенцами.
Смешайте панировочные сухари с кокосовой стружкой.
Каждую креветку окуните в яйцо, затем обваляйте в панировке и стряхните излишки. Выложите на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.
