Соус гуакамоле
Авокадо 2 шт.
Помидоры 1 шт.
Перец чили (треть стручка) 0.33 шт.
Лук 0.5 шт.
Чеснок 1 зубч.
Зелень (пучок петрушки или кинзы) 30 гр
Сок лайма 1 стол.л. Вместо лайма можно использовать лимон.
Оливковое масло 2 стол.л.
Специи сухие по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкус
Авокадо выбирайте мягкое, с неповрежденной кожицей, без пятен.
Лук очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче. Положите его в мисочку и залейте соком лайма — таким образом вы замаринуете лук, избавив его от излишней горечи.
Очистите помидор от кожицы, нарежьте его на дольки и удалите семена, оставив только мякоть. Нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками.
Перец помойте, обсушите. Разрежьте стручок пополам, удалите семена. Нарежьте необходимое количество перца мелкими кусочками.
Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко порубите.
Чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Можете пропустить его через пресс.
Авокадо помойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите косточку, мякоть выньте при помощи ложки.
Разомните мякоть авокадо при помощи вилки до состояния пюре.
Положите мякоть авокадо в миску, добавьте лук с соком лайма, перемешайте. Кислота от цитрусовых не даст авокадо потемнеть, поэтому если вы не хотите класть лук, то сок лайма или лимона добавьте обязательно. Добавьте остальные ингредиенты — помидоры, перец, зелень, чеснок. Влейте оливковое масло, посолите и сдобрите специями. Перемешайте.
