Брусничный соус
Брусника — 200 г.
Имбирь свежий — 25 г.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 100 г.
Прованские травы — 1 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л.
Бруснику промываем и отправляем в кастрюлю (если ягода была заморожена, её можно и не размораживать предварительно). Добавляем тёртый имбирь, смесь прованских трав, ставим на средний огонь и тушим около 10 минут.
После варки перебиваем бруснику с травами блендером до полной однородности, затем добавляем цедру апельсина, апельсиновый сок, всыпаем сахар и корицу.
Возвращаем кастрюлю на огонь и варим, постоянно помешивая, 10-15 минут до загустения. Перед подачей его необходимо полностью остудить.
Готовый соус храним в небольших баночках в холодильнике. Соус отлично хранится до 1 месяца в холоде.
