Трубочки с кремом
Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г.
Белок — 3 шт.
Лимонная кислота — щепотка
Соль — щепотка
Сахар — 200 г.
Вода — 60 мл.
Желток — для смазывания
Вырезать из фольги квадраты и свернуть конусом.
Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт. Разрезать на полоски шириной примерно по 2-2,5 сантиметра.
Готовые полоски накрутить на ранее подготовленные конусы из фольги.
Получившиеся заготовки выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, смазать желтком. Отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.
В сотейник всыпать сахар, налить воду и поставить на огонь.
В чаше взбить белки с солью и лимонной кислотой. Продолжая взбивать белки добавить сироп тонкой струей. После того, как влили весь сироп нужно взбивать еще 5-7 минут. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Остывшие трубочки заполнить кремом.
