Голубцы со свининой
кочан капусты;
2 луковицы;
морковка;
700 г свиного фарша;
120 г круглого риса;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. черного молотого перца;
по 2 ст. л. растительного масла, сметаны и томатного соуса;
500 мл воды.
Промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Очищенный лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте на масле лук с морковью до мягкости.
В миске соедините фарш, отваренный рис и жареные овощи, посолите и поперчите. Перемешайте, начинка для голубцов готова!
У целой капусты вырежьте кочерыжку, так легче будет отделять листочки. Если не получается, то опустите капусту в кастрюлю с кипятком и проварите в течение 5 или больше минут. У оторванного капустного листочка срежьте ножом плотную часть или отбейте ее молоточком. Выложите на лист ложку-две начинки и заверните конвертиком. Голубцы плотно уложите в кастрюлю.
Смешайте воду, томатную пасту и сметану. Полученным соусом залейте голубцы.
Доведите до кипения, затем огонь понизьте и тушите голубцы на средне-медленном огне под крышкой 50 минут.
