Клубничное варенье
Клубника — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Клубнику необходимо тщательно перебрать, оторвать чашелистики и промыть в нескольких водах.
Ягоды выложить в глубокую эмалированную емкость, засыпать сахаром и оставить на 4 или даже 6 часов.
За это время клубника пустит сок.
По истечении времени емкость с клубникой поставить на небольшой огонь, довести до кипения, стараясь слегка помешивать лопаточкой.
Как только варенье начнет закипать, добавить к нему лимонный сок, перемешать.
Варить клубнику от момента закипания пять минут, снимая пену.
После чего кастрюлю убрать с огня и, немного остудив, накрыть чистой тканью.
После того, как ягоды проварятся пять минут в третий раз, отсудить готовое варенье около часа и, разлить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
