Квас из ржаного хлеба
питьевая вода-3 литра
ржаной хлеб-250 г
сахар-200 г
сухие дрожжи-0,25 ч. л.
промытый изюм-горсть
Ржаной хлеб нарезать ломтиками, затем брусочками и подсушить в духовке 120°C минут 20-25.
Сухарики сложить в трехлитровую банку и залить кипящей водой. Выдержать 12 часов в тепле.
Настой процедить, вернуть обратно в банку, добавить сахар и дрожжи, долить водой до полной банки. Оставить в тепле еще на 8-10 часов. Еще раз процедить, через двойной слой марли.
Разлить квас по бутылкам, добавив в каждую по несколько изюминок. Неплотно укупорить и убрать в холодильник на сутки.
