Рулетики из кабачков с сыром
Небольшие кабачки (3–4 штуки, обязательно с тонкой кожурой) необходимо вымыть, срезать кончики, нарезать пластинами толщиной 4–5 мм (слишком тонкие куски могут расползтись при запекании) и посыпать солью по вкусу.
После того как на поверхности появятся капли сока, промокните их салфеткой и выложите ломтики на смазанный маслом противень.
Выпекайте примерно двадцати минут в духовке или мини-печи на 190°. В процессе можете один раз перевернуть пластинки. Они должны хорошенько пропариться, чтобы стать гибкими.
Для начинки смешайте 300 г вашего любимого творожного сыра с мелко порубленной зеленью (выбирайте по вашему вкусу, это может быть петрушка, укроп, базилик, кинза) и несколькими зубчиками чеснока. На глаз добавьте соль и лимонный сок.
Когда запеченные ломтики остынут, выложите сырную начинку тонким слоем и скрутите в рулеты. Для украшения присыпьте сверху тертым твердым сыром или крошкой моцареллы.
