Сербский фасолевый суп
сушенная белая фасоль — 250г
зелень — 1 пучок
лук репчатый — 250г
чеснок — 1 зубчик
картофель — 250г
томаты — 300г
шпик (с мясными прослойками) — 100г
масло (из всходов) — 1 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
красный сладкий перец — 1 ч.л.
сушеный майоран — 1 щепотка
кайенский перец — по вкусу
зеленый перец — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
чесночная колбаса — 100г
петрушка (зелень порезанная) — 1 ст.л.
Фасоль перебрать и замочить кипяченой водой на 12 часов. Варить в этой же воде 1,5 часа на слабом огне.
Зелень очистить, вымыть, лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Картофель очистить, вымыть, нарезать.
Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть ломтиками.
Шпик мелко нарезать, обжарить в растительном масле до образования хрустящей корочки, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить чеснок, картофель, суповую зелень, томаты, приправить специями, влить 1 чашку воды и все это варить.
Очистить перец, вымыть, нарезать и варить вместе с овощами 10 минут.
Фасоль с томатной пастой смешать с овощами.
Колбасу нарезать и добавить в суп.
Суп посыпать петрушкой и подавать горячим
