Какие вина к каким блюдам

           Белые столовые вина можно подавать к закуске, к лёгким мясным и рыбным блюдам. Красные менее крепкие — к баранине, телятине, к дичи и домашней птице, к паштетам. Кахетинские белые вина незаменимы к шашлыку. Красные крепкие вина — к бифштексу, к свинине,  к жирным супам, к фасоли. Полусладкие — к цыплятам, к рыбе под  соусом. Ликёрные вина подаются к десерту и фруктам.  К мясному или куриному бульону рекомендуется подать херес или мадеру.  

Последовательность подачи вин к обеду обычно соблюдается такая: от менее крепких — к более крепким, от сухих — к сладким, от белых — к красным. Летом принято пить вина менее крепкие, преимущественно белые; зимой — покрепче, главным образом красные.

Вкус вина меняется в зависимости от температуры. Поэтому желательно красное столовое вино пить при максимально благоприятной для него температуре, для чего его нужно слегка подогреть (до 16 — 18º), белое же столовое вино хорошо подавать немного охлаждённым — до 10 — 12º.