Тонкие блины
Мука — 2 стакана
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Молоко — 800 мл.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло — для жарки
Сливочное масло — 2 ст. л
В большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нём дрожжи. Добавьте половину просеянной муки, выместите. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Отделите желтки от белков. В тесто добавьте оставшиеся молоко и муку, сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 60 минут.
Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз.
Выпекайте тонкие блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
