Индейка запеченная
Для солевого раствора:
Соль — 10 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Вода — 5 л.
Для маринада:
Мед — 3 ст. л. Сок одного лимона Горчица зернами — 1-2 ст. л. Оливковое масло — 4 ст. л. Соевый соус — при необходимости
Поместите индейку в емкость, залейте водой так, чтобы тушка была полностью в воде. Добавьте соль и сахар, на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара.Уберите индейку в растворе на сутки в холодильник.
Соедините мед, горчицу, лимонный сок. Хорошо размешайте вилкой или венчиком. Добавьте оливковое масло и еще раз хорошо перемешайте.
Получившимся маринадом обмазать индейку со всех сторон.
Выпекать индейку под фольгой первые полтора-два часа при температура 180 градусов.Затем убрать фольгу, смазать птицу соком, который будет в противне. Запекать еще полчаса при 200 градусов до золотистой корочки, периодически поливая индейку соком.
