![](https://hlebosoly.com/wp-content/uploads/2021/08/okroshka-sbornaya-myasnaya.jpg)
Окрошка сборная мясная
Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли; лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.
На 1 л. хлебного кваса — 250 г. готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 г. зеленого лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны и 1 чайную ложку сахара.