Салат цезарь
Для салата:
Батон или багет 3–4 ломтика
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Филе куриной грудки 2 штуки
Перец чёрный молотый по вкусу
Пармезан по вкусу
Листовой салат по вкусу
Для соуса:
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 штука
Пармезан 50 г
Майонез 2 ст. ложки
Дижонская горчица 2 ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Оливковое масло 240 мл
Батон нарежьте небольшими кубиками. Выложите на противень. Сбрызните 1–2 ложками масла и посолите.
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 8–10 минут. За это время несколько раз перемешайте.
Куриные грудки натрите маслом, солью и перцем. Обжаривайте в сковороде-гриль на огне выше среднего примерно по 4 минуты с каждой стороны. (Чтобы проверить готовность, проткните самую толстую часть филе остриём ножа. Вытекающий сок должен быть прозрачным.)
Нарежьте мясо крупными кусочками, а сыр — тонкими ломтиками. Салат крупно нарубите.
Из лимона выжмите 60 мл сока. Чеснок пропустите через пресс. Пармезан для заправки натрите на мелкой тёрке.
Блендером взбейте майонез вместе с лимонным соком, чесноком, горчицей, солью и перцем.
Постепенно подливайте масло тонкой струйкой и продолжайте взбивать, чтобы получилась кремообразная масса.
Добавьте в соус пармезан и ещё раз смешайте всё блендером.
