Салат «Оливье»
Изначально в салат Оливье добавлялось только натурально мясо — по рецепту Люсьена Оливье в него клали мясо рябчиков. Популярность колбасы в Оливье обусловлена и большей простотой приготовления салата — колбаса продукт готовый к употреблению, а мясо нужно предварительно отварить. Добавление мяса в Оливье влечет и еще одну особенность — вкус салата может сильно отличаться в зависимости от типа мяса (курица, говядина, свинина). Оливье с мясом по ощущениям более сухое, чем Оливье с колбасой, поэтому майонеза может потребоваться больше.
Колбаса (докторская) или мясо (курица, говядина, свинина, на ваш вкус)— 400 г.
Зеленый горошек— 1 банка
Огурцы соленые— 5 шт.
Яйцо куриное— 5 шт.
Морковь— 3 шт.
Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 150 г.
Отварите мясо (если салат будет с мясом), картофель, морковь и яйца до готовности.
Пока ингредиенты варятся, нарежьте в большую миску соленые огурцы и лук, добавьте банку зеленого горошка (воду необходимо слить).
Когда все ингредиенты сварятся, выложите их на тарелку, дайте полностью остыть, яйца и овощи очистите, порежьте все мелким кубиком и добавьте в миску с огурцами и горошком.
Заправьте салат майонезом и посолите по вкусу.
